【ランレシピ! vol.10】手羽元と冬野菜のサムゲタン風【コラーゲン摂取】

本格的なマラソンシーズンも折り返し地点。走りこみやレースの負荷によって、脚の関節部や腱には想像以上にダメージの蓄積が…! 一度傷めてしまうと治りにくい部位なので、楽しくランを続けるためにも日頃のケアが重要です。そこで今回の「ランレシピ!」では、関節の保護に役立つコラーゲンを摂取しやすい“手羽元”を使ったサムゲタン風スープの作り方をご紹介します。手羽元を煮込むことでコラーゲンが溶け出し、摂取しやすくなります! 冬野菜もごろごろたっぷり入っていて、栄養たっぷり! 炊飯器で作れるのでとっても簡単です。

材料(2人分)

• 鶏手羽元…　4本
• 白菜(ざく切り)…　150g
• 大根(乱切り)…　1/6本
• にんじん(乱切り)…　1/2本
• 長ねぎ(小口切り)…　1/2本
• しょうが(せん切り)…　少々
• 米…　大さじ2
• 鶏ガラスープのもと…　大さじ1
• 水…　600cc
• 塩…　小さじ1
• あらびき黒こしょう…　少々
• 小ねぎ…　お好みで
• ごま油…　お好みで

作り方

完成!!

具材を入れて炊飯器のスイッチを押すだけで、とっても簡単にサムゲタン風スープが完成しました! 鶏の出汁と、ほんのりと香る生姜の風味が相性バツグンです。ごろごろと入った根菜たちにも味がしっかり染みていて、どんどん食べ進められちゃいます。最後にちょい足しした小ねぎとあらびきこしょう、そしてごま油の香りもアクセントになって飽きません。ぜひお試しください!

レシピ提供

Office LAC-U
http://www.lac-u.com/index.html

写真:笹沼杏佳