【ランレシピ! vol.16】厚揚げと長芋の油淋鶏風【夏を乗り切る】

すっかり夏も本番。カンカン照りの暑い時間もより一層多くなり、夏バテが心配になる時期ですね。今回は、食欲が落ちがちなときにぴったりの「厚揚げと長芋の油淋鶏風」のレシピをご紹介します。
食欲が湧かないときは、「酢」などの酸味を利用するのがおすすめ。酢の香りは脳に働きかけ、舌で感じる酸味は唾液の分泌を促し、食欲増進の手助けをしてくれます。そして、夏バテ対策にはタンパク質の補給も欠かせません。食欲が落ちるとタンパク質を摂りづらくなるため、大豆製品を取り入れながら上手にタンパク質を補給していきましょう。
ほどよいお酢の酸味でさっぱりと厚揚げをいただく今回のレシピは、まさに夏バテ予防にぴったりです!

材料(2人分)

• 厚揚げ(1cm幅に切っておく)…　150g
• 長芋(皮を剥いて4〜6つ割りにしておく)…　100g

• きゅうり(せん切り)…1/2本
• パプリカ(薄切り)…赤・黄 各1/3個

☆タレ

• 長ねぎ(粗みじん切り)…　20g(10cmほど)
• しょうが(せん切り)…　5g
• みょうが(半月切り)…　1個
• 醤油…大さじ2
• 酢…大さじ2
• 砂糖…大さじ1.5
• 水…大さじ2
• ごま油…小さじ1

作り方

食欲を刺激するお酢の酸味で、夏バテ知らずの身体を目指そう

香ばしく焼いた厚揚げを、油淋鶏風のタレでいただく今回のレシピ。さっぱりとした酸味と、長ねぎやしょうが、みょうがといった香味野菜の豊かな風味が調和して、暑い日にも食欲を刺激してくれる味わいに仕上がりました。長芋のシャキっとした歯ごたえとネバネバも、夏にぴったりの食感です。 食欲が湧かない日は、ぜひお酢の酸味と大豆製品を取り入れながら、じょうずにタンパク質を補給していってくださいね。

レシピ提供

Office LAC-U
http://www.lac-u.com/index.html