【スポリート辞典】 トランス脂肪酸|とらんすしぼうさん
英語:Trans fatty acids|トランス ファティ アシッズ
日本語:ー
脂肪酸の一種で、油脂を精製・加工する工程で、できるもの。
トランス脂肪酸の過剰摂取により、冠動脈疾患の原因になると言われている。
トランス脂肪酸の過剰摂取は
・LDLコレステロール値が高くなる
・HDLコレステロール値が低くなる
・心疾患を起こすリスクが高くなる
以上のリスクを高めるとされている。
トランス脂肪酸が含まれる食品類
・マーガリン
・菓子パン
・ファストフード
・スナック菓子
・ショートニング
・食用調合油
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