【スポリート辞典】 トランス脂肪酸|とらんすしぼうさん

英語:Trans fatty acids|トランス ファティ アシッズ
日本語:ー

脂肪酸の一種で、油脂を精製・加工する工程で、できるもの。
トランス脂肪酸の過剰摂取により、冠動脈疾患の原因になると言われている。

トランス脂肪酸の過剰摂取は
 ・LDLコレステロール値が高くなる
 ・HDLコレステロール値が低くなる
 ・心疾患を起こすリスクが高くなる
以上のリスクを高めるとされている。

トランス脂肪酸が含まれる食品類
 ・マーガリン
 ・菓子パン
 ・ファストフード
 ・スナック菓子
 ・ショートニング
 ・食用調合油

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