【スポリート辞典】 必須脂肪酸｜ひっすしぼうさん
英語：Essential fatty acids｜オメガ スリー ファティ アシッズ
日本語：必須脂肪酸｜ひっすしぼうさん
必須脂肪酸とは、人間の体内で合成できない脂肪酸のこと。
体内で合成することができないので、食事などから摂取する必要がある。
必須脂肪酸の種類
リノール酸、α-リノレン酸、アラキドン酸、EPA・DHA
リノール酸はサラダ油やゴマ油などに多く含まれ、血中コレステロール濃度の減少させる働きがある。
ただし、過剰摂取すると免疫細胞が働きにくくなり、動脈硬化・高血圧・アレルギーの原因になると言われているため注意が必要。
必須脂肪酸の役割
・血中のコレステロール濃度の減少
・アレルギーの症状を抑える
・生活習慣病のリスクを下げる
・炎症を抑える
・血中にある中性脂肪を減らす
・冠動脈疾患や脳梗塞の予防
・加齢黄斑変性症の予防
リノール酸を含む食品類
・サラダ油
・コーン油
・ごま油
・大豆油
アラキドン酸を含む食品類
・卵
・豚レバー
・アワビ
・サザエ
α-リノレン酸を含む食品類
・シソ油
・エゴマ油
・くるみ
EPA・DHAを含む食品類
・サンマ
・イワシ
・サバ
・あじ
・本マグロ
